Tá na Mesa indica: kit básico para trabalhar com chocolate
Tão delicado quanto delicioso, o chocolate precisa de cuidados especiais durante o trabalho na cozinha. Por exemplo, a umidade deve passar longe, enquanto a temperatura precisa ser controlada com atenção. E é por essas e outras que o investimento em utensílios adequados ajuda um bocado.
A seguir, confira a seleção de itens básicos feita por nossa equipe e se delicie com a beleza de um chocolate bem temperado.
Conjunto em aço inox para derretimento de chocolate, manteiga, doces, por Cabilock
Panela de derretimento de aço inoxidável com caldeira dupla de 1000 ml para fazer chocolate, velas e doces (1000 ml)
Pote de derretimento de chocolate, por Homozy
Derretedeira multiuso CM-2, 5 l, 220 v, por Inovamaq
Termometro Digital Infravermelho
Termômetro culinário digital tipo espeto, por Lotus
Balança digital de cozinha de até 20 kg, escala 1 grama (SF-400), por SF-400
Fôrma com silicone para ovo de Páscoa, 500 g, por BWB
Fôrma PVC silicone para ovo de Páscoa (Ref. 48), 100 g, por BWB
Espátula de confeitaria reta, por Mimo Style
Espátula aço cromado, 10, 2 cm, por Pincéis Atlas
