Tahine de Castanha

1) Coloque a castanha numa tigela, cubra com a água, deixe de molho por 6 a 8 horas e escorra.

2) No liquidificador, coloque a castanha escorrida e um pouquinho de água e comece a bater. Vá juntando mais água aos poucos e apenas o suficiente para obter um creme homogêneo. Talvez vocẽ não precise usar toda a água.

3) Acrescente o azeite, o alho, o tempero caseiro e sal a gosto e bata até homogeneizar.

4) Prove, acerte o sal, transfira para uma tigela e sirva.