Tartelette de Limão (Tartelette di Limone)

1) Numa tigela, misture a farinha com a manteiga.

2) Adicione os demais ingredientes, amasse rapidamente e deixe a massa repousar na geladeira por 1 hora.

3) Abra a massa com um rolo, forre as forminhas, faça furos no fundo com um garfo e reserve.

4) Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme e reserve.

5) Em outra tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar.

6) Sem parar de bater, vá juntando aos poucos as gemas, a amêndoa, as raspas e o suco de limão.

7) Desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas.

8) Despeje o creme sobre a massa nas forminhas e leve para assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180°C.

9) Numa tigelinha, misture o açúcar com as raspas e o suco de limão.

10) Pincele as tartelettes já desenformadas e leve por 1 minuto ao forno a 250°C na função grill para secar o glacê.