GLUTEN FREE LACTOSE FREE VEGAN

Terrine de Champagne com Frutas

Médio

4 horas

8 porções

Chef: Marina Santana

Ingredientes

1 laranja-pera (115 g), sem casca e sem sementes

100 g de uva Ribier

100 g de abacaxi

100 g de morango fresco

325 ml de água

5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar

1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti

1 2/3 envelope (20 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor

350 ml de Champagne brut

Modo de Preparo

1) Higienize as frutas, corte-as em cubos e reserve.

2) Numa panela, leve ao fogo 5 colheres (sopa) de água, o açúcar e as raspas de limão e aqueça até começar a engrossar, então desligue e reserve para amornar.

3) Hidrate a gelatina na água restante, junte à calda morna e mexa até dissolver por completo.

4) Adicione o Champagne e misture.

5) Umedeça a fôrma com água, forre com filme plástico e arrume as frutas a seu gosto.

6) Despeje a gelatina de Champagne por cima, cubra com o filme plástico e leve ao freezer, se estiver com pressa, ou à geladeira por umas 3 horas antes servir.

7) Se preferir, faça porções individuais em taças de martíni.