Terrine de Chocolate com Castanha de Caju

1) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

2) Em outra tigela, bata a manteiga até ficar esbranquiçada, junte o açúcar e bata por mais 2 minutos.

3) Adicione as gemas uma a uma, sempre batendo, depois junte aos poucos o chocolate em pó, alternando com o creme de leite.

4) Junte o licor de cacau e a castanha, reservando um pouco para decorar, e misture.

5) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

6) Despeje a massa na fôrma untada com óleo e leve ao freezer por 12 horas.

7) Desenforme no prato de serviço, regue com calda de chocolate e decore com a castanha reservada.

8) No liquidificador, bata o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o sal, despeje numa panela e leve ao fogo até ferver e engrossar um pouco.

9) Retire do fogo, acrescente a manteiga e deixe que ela derreta naturalmente.