Tigela Rústica de Milho Verde

1) Aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga a tigela ou refratário.

2) No liquidificador, bata o milho e o leite até obter uma pasta grossa, ainda com alguns grãos inteiros, e reserve.

3) Numa panela média, doure ligeiramente a cebola na manteiga e depois junte o alho.

4) Quando perfumar, acrescente o tomate, o pimentão e sal e pimenta a gosto e aguarde 1 minuto, apenas o bastante para aquecer.

5) Junte o milho batido e cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, até ferver e engrossar.

6) Ajuste o sal e a pimenta, acrescente a salsinha e o manjericão e retire do fogo.

7) Incorpore o ovo, despeje no refratário, polvilhe com o queijo ralado e asse por uns 35 minutos, até que o creme esteja firme, dourado e se soltando das laterais (um palito enfiado no centro deve sair limpo).

8) Sirva em seguida.

9) Dica: se puder, use milho fresco, que é rico em amido e dá à receita uma textura deliciosa, mas com milho verde congelado e em conserva escorrido a receita também funciona.