Tiramisù

1) Na batedeira, peneire as gemas, junte o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.

2) Junte o queijo mascarpone e bata um pouco mais.

3) Em outra tigela da batedeira, bata as claras em neve.

4) Desligue a batedeira e, com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras ao creme de gema e mascarpone. Reserve.

5) Num recipiente raso, misture o café com a grapa e molhe os biscoitos um por um nessa mistura e reserve.

6) Na fôrma, faça uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com uma camada do creme de queijo.

7) Faça outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com outra camada do creme.

8) Leve para gelar por pelo menos 4 horas.

9) Na hora de servir, polvilhe com o cacau em pó e as raspas de chocolate.