Tiramisù

1) Na batedeira, bata as claras em neve, junte metade do açúcar, bata bem e reserve.

2) Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até formar um creme esbranquiçado com o triplo do volume inicial.

3) Em outra tigela da batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly mole.

4) Junte o creme de gemas e o mascarpone ao chantilly e bata para misturar.

5) Com um batedor de arame, misture delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone e gemas e reserve.

6) Numa tigela, misture o café frio com o licor e umedeça rapidamente os biscoitos.

7) Forre o fundo de um pirex com os biscoitos molhados, cubra com um pouco do creme e salpique um pouco do chocolate, repita as camadas de biscoito, creme e chocolate e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.