GLUTEN FREE LOW CARB

Tomate Farci de Duxelles

Fácil

30 min

4 porções

Chef: Tereza Guerra

Ingredientes

4 tomates Débora (450 g)

1 colher (sopa) (7 g) de alho picado

1 cebola pequena (120 g ), em cubinhos

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal

400 g de cogumelo-de-paris, em cubinhos

1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco

1/2 xícara (120 ml) de caldo de carne

1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Limpe o tomate, corte uma tampa e retire a polpa com uma colher pequena.

2) Tempere a parte interna do tomate com sal e pimenta, corte tambémum pouco a base dele, para que ele possa ficar em pé, e reserve o tomate para recheá-lo posteriormente.

3) Numa frigideira, refogue o alho e a cebola na manteiga até ficar transparente.

4) Adicione o cogumelo e refogue um pouco mais.

5) Junte o vinho e deixe reduzir à metade do volume inicial.

6) Acrescente o caldo e deixe reduzir até quase secar.

7) Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsinha picada,recheie os tomates com a mistura e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que esteja cozido e macio.