Torta de Abóbora

1) Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos médios. Reserve a pele caso queira utilizá-la no lugar da passata.

2) Numa frigideira, refogue o alho no azeite, depois junte metade do manjericão e o tomate picado e refogue bem.

3) Acrescente a passata (ou a pele batida) e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4) Tempere com sal e finalize com o manjericão restante para dar mais sabor ao molho.

5) Numa panela, cozinhe o frango na água com sal por 20 minutos, escorra e desfie.

6) Em outra panela, coloque o frango desfiado, 1 a 2 conchas do molho de tomate e todos os demais ingredientes e cozinhe até que o frango esteja cremoso.

7) Numa panela, cozinhe a abóbora em 700 ml de água por 15 minutos e escorra.

8) Coloque a abóbora no liquidificador, junte os ovos, o tempero, o manjericão e o alecrim e bata até homogeneizar.

9) Adicione a manteiga e o leite e bata até tudo estar incorporado.

10) Junte a farinha de amêndoa, misture primeiro com uma espátula e depois bata até homogeneizar.

11) Despeje numa tigela, acrescente o fermento e misture com uma espátula.

12) Despeje metade da massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz, espalhe o recheio por cima, cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão.

13) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que a massa esteja assada e o queijo, gratinado.