Torta de Amêndoa

1) Numa tigela, misture o ovo com o açúcar e reserve.

2) Na batedeira, bata a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa.

3) Junte a mistura de ovo e açúcar e bata até formar uma massa homogênea.

4) Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por alguns minutos.

5) Retire da geladeira, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.

6) Leve ao forno preaquecido a 155°C para assar por 30 minutos e reserve.

7) Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoa até a massa clarear.

8) Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma mistura bem cremosa.

9) Incorpore a essência de amêndoa e a farinha de trigo.

10) Despeje o creme sobre a base de massa pré-assada, espalhe as lâminas de amêndoa por cima e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 30 minutos.

11) Na hora de servir, pincele com a geleia de brilho e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.