Torta de Cenoura

1) Numa tigela, misture as farinhas, os ovos e manteiga.

2) Vá adicionando a água gelada até a massa se soltar das mãos.

3) Coloque a massa sobre uma folha de plástico numa mesa, coloque outra folha por cima e abra com um rolo até obter uma camada fina.

4) Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e reserve.

5) Numa panela, refogue a cenoura no azeite com o alho.

6) Tempere com sal e polvilhe a salsinha.

7) Espalhe o Gruyère no fundo da base de massa e disponha a cenoura refogada por cima.

8) Bata todos os ingredientes no liquidificador por mais ou menos 8 minutos, até tudo se misturar bem e formar um creme homogêneo.

9) Distribua o creme sobre o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora e 20 minutos, até que a parte superior da torta esteja dourada.