Torta de Chocolate Assada

MASSA

1) No processador, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha e o sal e processe.

2) Adicione as gemas uma a uma e processe um pouco mais.

3) Junte o leite aos poucos, apenas o necessário para formar uma bola.

4) Forme um cilindro grosso e curto com a massa, coloque num saco plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.

5) Abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais da fôrma e leve ao freezer por 1 hora antes de assar.

6) Retire do freezer e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 15 minutos.

7) Despeje o recheio sobre a base de massa e leve novamente ao forno preaquecido a 150°C para assar por mais 40 a 45 minutos, até que uma crosta tenha se formado na superfície. 

8) Retire cuidadosamente a torta do forno, deixe esfriar um pouco, até murchar ligeiramente, e sirva em seguida. 

RECHEIO

9) Numa tigela, derreta o chocolate, o cacau, o sal e a manteiga em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).

10) Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, depois junte o melado e o creme de leite e bata para incorporar.

11) Desligue a batedeira, adicione a mistura de chocolate ao creme de ovos e misture com um batedor de arame.