Torta de Massa Integral Recheada com Berinjela

1) Numa tigela, misture bem as farinhas de trigo com o sal.

2) Com um garfo, incorpore bem a manteiga aos ingredientes secos, formando uma farofa.

3) Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até unir a massa.

4) Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

5) Abra a massa com um rolo e forre com ela o fundo e as laterais da fôrma untada com manteiga.

6) Faça furinhos no fundo com um garfo e leve à geladeira até o momento de usar.

7) Despeje o recheio sobre a base de massa e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 35 minutos.

8) Numa panela, aqueça muito bem o azeite, acrescente a berinjela e o alho e, antes que comece a dourar, adicione o sal e deixe dourar. Reserve.

9) Numa tigela, junte os ovos, o creme de leite, o leite, o parmesão e o orégano e misture para formar um creme.

10) Junte a berinjela, o tomate e a mussarela ao creme e acerte o tempero.