Torta Funcional de Palmito

1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2) Junte o tomate e as ervas e refogue até murchar.

3) Acrescente o palmito e misture bem.

4) Adicione a azeitona e o extrato de tomate e deixe ferver.

5) Dissolva o amido na água reservada do palmito, despeje na panela e cozinhe, mexendo sem parar, por uns 10 minutos, até o molho espessar.

6) Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.

7) Numa panela, cozinhe a abóbora na água por 15 minutos e escorra.

8) No liquidificador, bata os ovos, o leite, a abóbora, o tempero e as ervas.

9) Acrescente o azeite e bata um pouco mais.

10) Adicione a farinha aos poucos e misture com uma colher. Depois bata mais um pouco e acerte o sal.

11) Por último, junte o fermento e misture com uma colher ou bata rapidamente na velocidade mínima. A massa deve ficar com uma consistência entre pastosa e líquida.

12) Despeje metade da massa no refratário untado com azeite, espalhe o recheio por cima, cubra tudo com o restante da massa e salpique as sementes de abóbora.

13) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.