Torta Vegana de Liquidificador

1) Numa tigela, coloque a proteína de soja, a água morna e o suco de limão e deixe hidratar por uns 15 minutos, até ficar macia.

2) Então escorra, lave e esprema bem.

3) Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.

4) Acrescente a cebola e a proteína de soja hidratada e espremida e refogue um pouco mais.

5) Adicione o pimentão e tempere com a páprica, o orégano e sal a gosto e deixe amaciar um pouco.

6) Junte o milho, refogue mais um pouquinho e, depois, acrescente o molho de tomate, a ervilha, a salsinha e a cebolinha.

7) Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.

8) Numa panela, cozinhe o arroz em 1  1/2 xícara de água por 20 minutos, ou até ficar macio, e deixe esfriar. 

9) No liquidificador, bata a semente de linhaça até formar uma farinha. Se preferir, compre a farinha de linhaça pronta.

10) Adicione 6 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 15 minutos.

11) Depois, junte o arroz cozido já frio, 1 xícara de água, o óleo, a farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma massa homogênea.

12) Acrescente o fermento e bata apenas até misturar.

13) Despeje metade da massa na fôrma untada com óleo e polvilhada com farinha, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante.

14) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos, ou até dourar.