Torta Vegetariana de Couve-Flor

1) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal.

2) Junte os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.

3) Regue com o vinho e espere evaporar.

4) Então acrescente o shoyu, o caldo de legumes e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

5) Retire do fogo, finalize com a cebolinha e deixe esfriar antes de aplicar.

6) Numa tigela, junte a couve-flor, a farinha, os ovos e o sal e misture bem.

7) Acrescente as ervas e misture novamente.

8 ) Separe 2/3 da massa e espalhe no fundo e nas bordas da fôrma untada com óleo de coco, apertando para compactar e preencher todos os espaços.

9) Disponha o recheio sobre a base de massa e depois cubra com a massa restante, fechando bem.

11) Pincele o topo com a gema ligeiramente batida e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 1 hora.