Trio de Patês

1) Numa assadeira, junte todos os ingredientes e leve ao forno a 200°C por 30 minutos.

2) Numa frigideira, aqueça o azeite, junte 80 g de tomate confitado e os demais ingredientes e refogue por 3 minutos.

3) Transfira tudo para o processador e bata até formar um purê.

4) Numa frigideira, toste as sementes de girassol por 2 a 3 minutos.

5) Coloque as sementes no processador, adicione o suco de limão, o sal, pimenta a gosto e, aos poucos, a água e bata até obter um purê. Talvez você não precise usar toda a água.

6) Numa panela, ferva a água, cozinhe a ervilha por 7 minutos e escorra.

7) Numa frigideira, toste os pinoli rapidamente, apenas até ficarem ligeiramente dourados. Retire e reserve.

8) Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo por 3 minutos.

9) No liquidificador ou processador, coloque a ervilha, a cebola refogada com o azeite e a hortelã e bata até obter um purê.

10) Tempere com sal e pimenta e sirva salpicado com os pinoli.