Trouxinhas de Queijo Brie

1) Coloque o leite, a farinha, os ovos e o sal no

liquidificador, bata até homogeneizar e deixe descansar por 30 minutos.

2) Misture bem a massa antes de começar a fritar.

3) Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga,

coloque uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar e formar uma

camada fina e uniforme.

4) Deixe a massa dourar de um lado e então vire para que possa

dourar levemente do outro lado.

5) Transfira os crepes prontos para um prato e faça o mesmo com

o restante da massa.

6) Numa panela, ferva a água, desligue o fogo e mergulhe os

talos de cebolinha-francesa por 30 segundos, retire e seque.

8) Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e

mexa por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e borbulhante.

9) Retire do fogo, junte o leite frio de uma só vez, mexa bem e

leve de volta ao fogo, mexendo até engrossar.

10) Junte o queijo Brie e deixe derreter.

11) Retire do fogo e tempere com a noz-moscada, sal, pimenta e,

se desejar, a mostarda.