VEGETARIANA

Tuiles Dentelles

Médio

30 min

14 unidades

Chef: Fabrice Le Nud

Ingredientes

3 ovos grandes (210 g)

100 g de açúcar de confeiteiro

1 xícara (100 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas

25 g de farinha de trigo

5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga sem sal

2/3 de colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de laranja-pera

2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de laranja-pera

Utensílios

Tapete de silicone

Modo de Preparo

1) Na tigela da batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar picos.

2) Vá adicionando os demais ingredientes um a um e misturando delicadamente.

3) Distribua porções de 1 colher (sopa) de massa em assadeira forrada com tapete de silicone, deixando um bom espaço entre as porções, e leve ao forno preaquecido a 150°C por 10 minutos.

4) Retire a assadeira do forno, remova os biscoitos delicadamente com uma espátula, coloque-os sobre um objeto cilíndrico, como um rolo de abrir massa, por exemplo, para que possam ganhar a forma de telhas e deixe esfriar por 10 minutos.

5) Retire as tuiles do rolo delicadamente para não quebrá-las.