Tutu à Mineira

1) Na panela de pressão, coloque o feijão e água até 1 cm abaixo do rebite da panela, leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos, até ficar bem macio.

2) Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.

3) Numa panela, aqueça o óleo e doure bem o alho.

4) Depois acrescente o feijão batido e misture.

5) Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.

6) Deixe levantar fervura e então vá acrescentando o fubá aos poucos, passando-o por uma peneira, para não empelotar.

7) Acerte o tempero, e o tutu está pronto.

8) Assim que refogar o feijão, comece a fritar a linguiça e o lombo no óleo, para que fiquem prontos ao mesmo tempo que o tutu.

9) Por último, refogue a couve na manteiga.

10) Sirva o tutu acompanhado da linguiça, do lombo e da couve refogada.