Vatapá da Benê

1) Molhe o pão na água, esprema para eliminar o excesso, passe na peneira e coloque numa tigela com o leite de coco.

2) Numa panela, junte os azeites, a cebola, os camarões secos inteiro e moído, o camarão fresco, o creme de pão, o caldo de peixe, o gengibre, o bacalhau e o filé de pescada e deixe cozinhar, mexendo sempre.

3) Acrescente a castanha e o amendoim e acerte o sal.

4) Retire do fogo quando tiver adquirido uma consistência pastosa e estiver se soltando da panela.