Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Limpe bem as moelas, eliminando todos os nervos e gordura.
2
2) Tempere com sal, pimenta, o tomilho, o alecrim e o conhaque e deixe marinar por pelo menos por 2 horas.
3
3) Coloque as moelas numa panela, cubra com a gordura e leve ao fogo alto até ferver.
4
4) Então reduza a chama ao mínimo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 2 horas, ou até que as moelas estejam bem macias.
5
5) Escorra as moelas da gordura, deixe esfriar e corte em lâminas finas.
6
6) Numa tigela, faça um vinagrete com o tomate, a cebola, o vinagre, o azeite, o coentro e a cebolinha e junte a moela.
7
7) Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas antes de servir.
8
8) Sirva como aperitivo.
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