Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando estiver quase fervendo, junte a cebola, a cenoura, o louro e sal a gosto.
2) Quando a água estiver em fervura plena, coloque o polvo da seguinte maneira: segure-o com a mão ou com um pegador, mergulhe-o parcialmente na água e retire-o em seguida. Faça isso de 4 a 6 vezes e depois mergulhe o polvo completamente na água e deixe cozinhar por exatos 40 minutos.
3) Retire o polvo, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.
4) Numa tigela, misture o tomate, a cebola-roxa, a salsinha, o suco de limão, o azeite, o vinagre e sal e pimenta a gosto.
5) Retire o polvo da geladeira, descarte a cabeça e corte os tentáculos em rodelas.
6) Junte as rodelas de polvo ao vinagrete, misture bem e deixe descansar por mais 1 hora na geladeira antes de servir.
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