Vitelo Tonato

1) Numa tigela, coloque o vinho, a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as folhas de louro, junte a carne e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.

2) No dia seguinte, separe a carne e coe o líquido da marinada.

3) Coloque a carne numa panela, junte o líquido da marinada, sal, pimenta-do-reino, o caldo de carne diluído na água e mais água, se necessário, até cobrir a carne, e deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas ou até que o caldo esteja reduzido a 500 ml.

4) Corte a carne em fatias bem finas e sirva com o molho.

5) Misture todos os ingredientes até formar uma pasta bem homogênea.