Yum Nuea Yang (Salada de Filé-Mignon)

1) Deixe o vermicelli de molho por uns 15 minutos na água quente, até amolecer, escorra bem, corte em pedaços de 10 cm e reserve.

2) Aqueça o óleo numa wok ou frigideira, junte o alho e espere liberar o aroma.

3) Adicione a carne e o shoyu e, assim que a carne liberar seus sucos e um molho tiver se formado na frigideira, retire do fogo e reserve.

4) Em outro recipiente, misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar (não deixe que fique doce) e reserve.

5) Numa tigela grande, misture a cebola, o pepino, a erva-cidreira, a pimenta, as folhas de hortelã, a cebolinha, o tomate e o vermicelli, acrescente o filé- mignon e misture novamente.

6) Tempere com o molho de peixe e suco de limão.

7) Sirva a salada gelada ou à temperatura ambiente.