Arroz Especial de Atum

1) Numa

panela, coloque o arroz, 2 xícaras de água e sal a gosto e cozinhe por uns 30

minutos, até ficar macio.

2) Em outra panela, cozinhe os ovos na água restante por 12 minutos. Escorra,

resfrie e descasque.

3) Unte uma tigela com azeite, decore o fundo e as bordas com os ovinhos de

codorna e um pouco do milho, da ervilha e da azeitona.

4) Em outra tigela, misture o arroz já cozido com o atum, a salsinha e a cebolinha

e tempere com sal e pimenta a gosto.

5) Na tigela decorada, faça camadas alternadas de arroz, milho, ervilha e

azeitona. Iniciando e finalizando com o arroz e apertando bem após cada camada.

6) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

7) Desenforme num prato grande e sirva frio.

8) Dica: o atum pode ser substituído por frango cozido desfiado ou pedacinhos de

frios.