Bolo Amanteigado de Fubá

1) Numa tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal e reserve.2) Em outra tigela, bata levemente os ovos com um fouet e reserve.3) Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga com o açúcar por 5 a 8 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.4) Desligue a batedeira e limpe as paredes da tigela com uma espátula. Ligue a batedeira na velocidade média, junte metade dos ovos e bata por 20 segundos. 5) Limpe novamente as paredes da tigela, junte o restante dos ovos e bata até incorporar.6) Com a batedeira ligada, adicione 1/3 da mistura de farinha, depois metade do leite, mais 1/3 da farinha, a outra metade do leite e, por fim, o restante da farinha.7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.8) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.9) Polvilhe o bolo com o açúcar de confeiteiro misturado com a canela e sirva com café.