FUNCIONAL

Épaule d’Agneau au Vin Blanc Épicé

Médio

2 horas

3 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

1 colher (sopa) (6 g) de pimenta-da-jamaica em grãos 1 pedaço de canela em pau (6 g)3 cravos-da-índia (1 g)600 g de paleta de cordeiro3 colheres (sopa) (50 g) de mel6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de óleo de soja1 cenoura (170 g), em cubinhos2 talos de salsão (100 g), em cubinhos1 cebola (150 g), em cubinhos2 1/2 xícaras (600 ml) de vinho branco1,3 litro de água2 folhas de louro (1 g)4 colheres (sopa) (30 g) de alho picadosal a gosto

Modo de Preparo

1) Quebre na faca os grãos de pimenta e junte com a canela, o cravo e o sal.2) Tempere a carne com as especiarias e o mel.3) Numa panela, doure a carne no óleo quente, depois junte a cenoura, o salsão e a cebola e deixe dourar também.4) Adicione o vinho e espere ferver.5) Então junte água até a altura da carne, o louro e o alho e deixe cozinhar, tampado, por 1 hora e 30 minutos.6) Destampe a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos, sempre em fogo baixo.7) Sirva a carne com o caldo coado.