Escondidinho de Frango com Couve-Flor

PURÊ

1) Numa panela, coloque a couve-flor, o leite de arroz e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia e o leite quase secar. Então, retire do fogo e amasse com um garfo até obter um purê rústico.

2) Polvilhe o amido de milho sobre o purê e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

3) Acrescente o azeite e a noz-moscada, misture delicadamente até ficar homogêneo e reserve.

RECHEIO

4) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.

5) Junte o frango e refogue por 4 minutos, ou até dourar.

6) Acrescente a cenoura e a vagem e refogue por mais 2 minutos.

7) Tempere com o sal, adicione o leite de arroz, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até que o frango e a vagem estejam macios.

8) Dissolva o amido na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

9) Preaqueça o forno 180°C.

10) Distribua uma porção de purê num refratário untado com azeite, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante do purê.

11) Polvilhe a farinha de linhaça e leve para assar por 30 minutos ou até estar bem quente.

12) Sirva em seguida.