BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Lombo na Panela com Batatas Torneadas

Difícil

14 horas

3 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

700 g de lombo de porco6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinagre branco200 ml de suco de limão Taiti 2 cebolas grandes (250 g), picadas6 colheres (sopa) (50 g) de alho picado3 folhas de louro (1 g)6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de óleo de soja5 colheres (sopa) (50 g) de açúcar1 xícara (240 ml) de água 400 g de batata Monalisa10 grãos de pimenta-do-reino branca (4 g)sal a gosto

Utensílios

Saco plástico

Modo de Preparo

1) Tempere de véspera o lombo de porco com o vinagre, o suco de limão, a cebola, o alho e as folhas de louro.2) Coloque tudo num saco plástico junto com a carne e leve à geladeira.3) No dia seguinte, retire a carne dos temperos, aqueça o óleo numa panela e sele a carne com o açúcar, para dourar.4) Junte a marinada e tempere com sal. 5) Adicione um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio.6) Torneie as batatas em tamanho médio (corte-as de modo que fiquem com sete lados iguais e bases horizontais) e, após 1 hora e 20 minutos de cozimento, junte-as à carne e deixe cozinhar com a panela destampada, para engrossar um pouco o molho.7) Desligue o fogo quando as batatas e a carne estiverem macias.