Manjar Árabe (M’Hallabye)

1) Coloque o damasco de molho em 1 litro de água e reserve.

2) Ferva o leite, acrescente o amido de milho, a água de flor de laranjeira e metade do açúcar e mexa com colher de pau até levantar fervura e engrossar.

3) Retire do fogo e leve para gelar por 1 hora antes de servir.

4) À parte, doure o açúcar restante, junte o damasco e a água e deixe ferver até engrossar.

5) Sirva o m’hallabye gelado numa taça com a cobertura de damasco.