Mezza Luna di Zucca

MASSA

1) Numa tigela, coloque a farinha, cave um buraco no meio, despeje ali os ovos e as gemas e mexa com um garfo, como se estivesse fazendo ovos mexidos, incorporando a farinha aos poucos.

2) Quando a massa ficar dura demais para ser mexida com o garfo, passe a misturar com as mãos, acrescentando algumas gotas de água se a massa estiver muito dura e farelenta.

3) Quando a massa tiver se aglutinado, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove um pouco.

4) Molde a massa no formato de um disco, enrole em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de abrir.

5) Abra a massa com um rolo, ou usando um cilindro, sobre uma bancada levemente enfarinhada até atingir a espessura de aproximadamente 2 mm.

6) Usando um cortador redondo, corte 8 círculos de massa e reserve.

RECHEIO

7) Numa panela, coloque a abóbora, 1/2 xícara de água, a manteiga e sal e cozinhe por 15 minutos.

8) Escorra e deixe secar, depois passe a abóbora por uma peneira ou processador e deixe esfriar.

9) Quando a abóbora estiver fria, misture a farinha de rosca e o parmesão e tempere com sal e pimenta.

10) Recheie cada porção de massa com essa mistura, dobre ao meio e feche, dando formato de meia-lua.

11) Deixe descansar por 30 minutos e depois cozinhe em 1,5 litro de água fervente com sal por aproximadamente 12 minutos ou até ficar al dente.

12) Escorra e sirva.