Mil-Folhas com Brandade

Difícil

1 hora

4 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

250 g de bacalhau dessalgado congelado3 litros de água1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva6 colheres (sopa) (50 g) de alho picado1 cebola (150 g), picada1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada1 colher (sopa) (3 g) de folha de salsinha crespa picada300 g de massa folhadasal a gosto

Modo de Preparo

1) Cozinhe o bacalhau na água por 15 minutos, escorra e desfie.2) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacalhau com o alho e cebola.3) Aos poucos, junte creme de leite, batendo sempre até incorporar tudo, acerte o sal e finalize com a cebolinha e a salsinha.4) Abra a massa folhada bem fina, faça furos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até dourar.5) Corte a massa em retângulos ou triângulos, monte o mil-folhas intercalando camadas de massa e brandade de bacalhau e sirva em seguida.