Panna Cotta de Framboesa

PANNA COTTA1) Numa panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e as raspas de limão. 2) Enquanto isso, numa tigelinha, hidrate a gelatina no suco de limão e reserve.3) Quando o creme estiver quase em ponto de fervura, retire do fogo, junte a gelatina e misture até dissolvê-la completamente no creme. Se necessário, passe o creme numa peneira, para que não fique nenhuma pelota de gelatina.4) Divida nas taças e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.COMPOTA DE FRAMBOESA5) Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a framboesa congelada e deixe cozinhar bem, amassando a framboesa com uma espátula.6) Quando a panna cotta estiver firme, coloque a compota por cima e leve para gelar novamente.7) Sirva a panna cotta com as framboesas frescas e folhas de hortelã.