FUNCIONAL

Pão de Iogurte de Kefir

Médio

2 horas e 20 min

1 pão

Chef: Aline Galle

Ingredientes

5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar1 colher (chá) (5 g) de sal1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida2/3 de xícara (160 ml) de leite semidesnatado morno1 xícara (240 ml) de iogurte de kefir1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco3 3/4 xícaras (510 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (15 ml) de leite semidesnatado, para pincelar1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 30 x 12 cm

Modo de Preparo

1) Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira planetária, misture em velocidade baixa e, então, aumente a velocidade e sove por 20 minutos até atingir o ponto de véu.2) Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 45 minutos. 3) Depois do descanso, coloque a massa na bancada, divida em 3 porções e faça 3 bolas, ou modele como preferir. 4) Coloque na fôrma untada com manteiga e deixe descansar por mais 40 minutos, até dobrar de volume. Se o dia estiver frio, coloque o pão dentro do forno desligado e com a luz acesa.5) Quando o pão estiver crescido, pincele-o com leite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.