Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Numa tigela, lave o trigo em água corrente, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
2) Depois, escorra e aperte bem entre as palmas das mãos para eliminar o excesso de
água e deixar o trigo bem soltinho.
3) Faça cortes superficiais formando um quadriculado na polpa da berinjela,
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto leve ao forno preaquecido a 180°C
por uns 40 minutos, até que a polpa esteja macia.
4) Retire a berinjela do forno, raspe a polpa com uma colher e transfira para uma
tigela.
5) Junte o trigo hidratado e todos os demais ingredientes e misture bem.
6) Disponha o quibe num refratário, regue como azeite e leve para assar em forno
preaquecido a 180°C, por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
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