Salada de Soja

1) Numa tigela, coloque a soja, cubra com água fria e deixe de molho por 12 horas. Escorra, lave e escorra novamente.

2) Coloque a soja na panela de pressão, junte 1 litro de água e sal a gosto e cozinhe por 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.

3) Coloque a soja numa saladeira, junte a cenoura, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o palmito e tempere com o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.