Spaghetti al Limone

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Carolina Ferraz

Ingredientes

500 g de espaguete de grano duro 4 litros de água1 xícara (200 g) de manteiga sem sal135 ml de suco de limão Taiti 2 envelopes (15 g ) de caldo de carne em pó2/3 de xícara (100 g) de amêndoa torrada, sem pele, triturada no pilão (opcional)2 colheres (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão Taiti2 colheres (sopa) (20 g) de amêndoa torrada sem pele, grosseiramente moída, para decorar sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela grande, cozinhe o espaguete na água fervente com sal até que esteja al dente e escorra.2) Numa frigideira funda, derreta a manteiga, junte o suco de limão e o caldo de carne, mexa até dissolver completamente e acerte o sal e a pimenta.3) Misture aos poucos o macarrão à manteiga temperada, mexendo bem para envolver a massa completamente no molho. Junte mais manteiga se achar necessário.4) Adicione metade das raspas de limão e a primeira parte da amêndoa e misture bem.5) Arrume o macarrão numa travessa, polvilhe as raspas de limão e a amêndoa restantes e sirva em seguida.