Torta Folhada com Espinafre

1) Numa frigideira, refogue o espinafre e a cebola no azeite, tempere com sal e reserve.

2) Abra a massa folhada, coloque na fôrma, fure com um garfo, cubra com papel-alumínio e despeje grãos de feijão cru por cima, para fazer peso e evitar que se formem bolhas na massa.

3) Asse a massa em forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos, então retire do forno, descarte os feijões e o papel-alumínio e deixe esfriar.

4) Coloque as minicebolas numa frigideira com o açúcar, a manteiga e água até 1/3 da altura das cebolas e deixe cozinhar até ficarem douradas e caramelizadas.

5) Coloque o espinafre refogado no fundo da massa, espalhe as minicebolas e os pedaços de queijo por cima e decore com os tomates.

6) Leve novamente ao forno preaquecido a 180°C para assar por mais 15 minutos.