Torta Crocante de Nozes

PÂTE SUCRÉE

1) Coloque a farinha e manteiga numa tigela e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2) Junte o açúcar, a baunilha e, se necessário, a água e trabalhe a massa apenas até tudo estar incorporado. 

3) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO

4) Numa panela, aqueça o creme de leite até quase ferver.

5) Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, sem mexer, por uns 7 minutos, até formar um caramelo seco.

6) Despeje o creme de leite quente sobre o caramelo e misture até derreter e homogeneizar.

7) Por último, incorpore as nozes.

8) Despeje o recheio sobre a base de massa até atingir 3/4 da altura das forminhas e leve assar em forno preaquecido a 180°C por 18 minutos.