Pecan Pie

PÂTE SUCRÉE

1) Coloque a farinha e manteiga numa tigela e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2) Junte o açúcar, a baunilha e, se necessário, a água e trabalhe a massa apenas até tudo estar incorporado.

3) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.

4) Retire a massa da geladeira, cubra com papel-alumínio, espalhe grãos de feijão cru por cima (ou use pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 7 minutos, ou até que esteja dourada.

5) Retire a massa do forno, descarte o papel e o feijão e reduza a temperatura para 160°C.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO

6) Coloque a manteiga numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo até derreter.

7) Retire a tigela do fogo, peneire o açúcar mascavo sobre a manteiga, depois junte o mel, o melado, o ovo, o sal, a canela, o cravo e o açúcar vanilado e misture bem com um fouet.

8) Espalhe as nozes no fundo da base de massa pré-assada, despeje a mistura por cima e leve para assar por mais uns 20 minutos.

9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

10) Sirva com sorvete de creme.