Bacalhau à Brás com Batata Rústica

1) Preaqueça a Airfryer a 200°C por 3 a 5 minutos, distribua as batatas no cesto e asse por 15 a 20 minutos.

2) Se preferir, preaqueça o forno a 220°C, espalhe as batatas numa assadeira, formando uma só camada, e leve para assar por 30 a 40 minutos, virando-as na metade do tempo.  Retire as batatas do forno quando atingirem a cor desejada.

3) Numa panela, ferva a água, junte o bacalhau e conte 10 minutos.

4) Escorra, espere amornar e desfie.

5) Numa panela funda, coloque o azeite e refogue bem a cebola.

6) Junte o bacalhau desfiado e mexa bem para incorporar o azeite.

7) Adicione os ovos, misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha no fogo apenas até os ovos estarem cozidos.

8) Misture as batatas, transfira para uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha e finalize com a azeitona.

9) Sirva em seguida.