Ingredientes
Modo de Preparo
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1) No liquidificador, junte as gemas, a água, o suco de limão, a mostarda, o sal, o molho de pimenta, a páprica e a pimenta-de-caiena e bata até misturar.
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2) Como liquidificador em velocidade alta, vá juntando lentamente o óleo de girassol gelado, num fio fino e contínuo, e siga batendo até obter um creme aveludado.
3
3) Acerte o tempero, transfira para um pote de servir e reserve.
4
4) Numa frigideira, aqueça o óleo de girassol a 175°C, coloque as batatas ainda congeladas e frite por 4 a 6 minutos.
5
5) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
6
6) Sirva a batata com a maionese.
7
7) Dica: as batatas estarão no ponto certo quando as bordas estiverem douradas.
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