Bolinha de Queijo (Empanada em Cabelo de Anjo)

1) Numa panela, aqueça o leite com a manteiga, o caldo de legumes e sal e pimenta a gosto.

2) Assim que levantar fervura, junte a farinha de trigo aos poucos e mexa sem parar até a massa se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

3) Adicione a mussarela ralada e amasse até tudo estar completamente incorporado.

4) Pegue porções regulares da massa e modele bolinhas com as mãos.

5) Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, no macarrão cabelo de anjo quebrado.

6) Frite as bolinhas por imersão em óleo quente, retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha.

7) Sirva em seguida.