GLUTEN FREE LOW CARB

Coelho à la Moutarde

Médio

6 horas

4 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

1 coelho (1,5 kg)

150 ml de vinho branco

1/2 cebola média (80 g), picada

1 colher (chá) (3 g) de alho picada

110 g de mostarda de Dijon

4 colheres (sopa) (60 ml) de água

1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Corte o coelho nas juntas e a parte central em 3 ou 4 pedaços, desosse e tempere com sal.

2) Coloque o coelho numa tigela, junte o vinho, a cebola, o alho e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 5 horas.

3) Retire da geladeira, coloque numa assadeira, espalhe um pouco da mostarda sobre o coelho, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C.

4) Depois de 30 minutos, retire do forno, regue com o próprio caldo e adicione água se necessário.

5) Quando o coelho estiver macio, retire o papel-alumínio e deixe dourar.

6) Então transfira a carne para uma travessa, despeje a água na assadeira e leve diretamente à chama do fogão, mexendo com colher de pau e raspando o fundo para recuperar o suco da assadeira.

7) Adicione o creme de leite e a mostarda restante, retifique o sal e sirva o coelho com o molho.