FUNCIONAL

Creme Refrescante de Abacate

Médio

6 horas e 15 min

1 porção

Chef: Betto Auge

Ingredientes

CREME1/2 banana-prata (60 g), em rodelas1/2 abacate-manteiga (255 g)2 2/3 de colher (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti1/2 xícara (5 g) de folhas de hortelã1/2 xícara (5 g) de folhas de salsinha ou 1 colher (chá) (5 g) de suco verde em pó1/4 de xícara (60 ml) de água1 colher (sopa) (13 g) de leite de coco em pó30 g de proteína de soro de leite sabor baunilha ou proteína concentrada de ervilha e arroz (opcional)COBERTURAS1/4 de xícara (20 g) de granola de coco, castanhas e sementes2 galhos de hortelã (2 g)1/4 de xícara (38 g) de mirtilo fresco1 colher (chá) (4 g) de nibs de cacau

Modo de Preparo

1) Leve a banana ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até estar congelada. 2) Leve o abacate à geladeira por pelo menos 3 horas.3) Coloque a banana e o abacate no liquidificador, junte os demais ingredientes (incluindo a proteína, se for usá-la) e bata, na velocidade máxima, por não mais que 1 minuto, até homogeneizar e ficar cremoso. Evite bater por mais tempo, para que o creme não se aqueça.4) Coloque o creme na tigela, disponha as coberturas e sirva imediatamente.5) Dica 1: proteínas em pó ajudam a dar cremosidade e agregam sabor ao creme.6) Dica 2: a potência do seu liquidificador faz muita diferença. Eu recomendo equipamentos de pelo menos 800 watts de potência. Quanto mais, melhor!7) Dica 3: nesta receita, foram usados o suco verde em pó, o leite de coco em pó, a proteína de soro de leite e a granola da marca Puravida.