GLUTEN FREE VEGETARIANA

Crepe sem Glúten

Médio

30 min

4 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

MASSA4 ovos grandes (280 g) 150 g de farinha de quinua 250 ml de leite integral 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal 1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal, derretidaRECHEIO200 g de tomate-cereja 3 colheres (sopa) (10 g) de folhas de manjericão 1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva 200 g de ricota sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

MASSA 1) Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar durante 15 minutos. 2) Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje 1/2 concha de massa nela. 3) Gire a frigideira de maneira que a massa se espalhe uniformemente e deixe cozinhar, em fogo baixo, até se soltar do fundo.4) Vire, deixe o crepe cozinhar do outro lado e repita o processo até acabar a massa. 5) Recheie os crepes e sirva.RECHEIO6) Corte os tomates ao meio, tempere com o manjericão, sal, pimenta e o azeite e misture com a ricota.