FUNCIONAL

Mingau Low Carb de Coco

Médio

20 min

1 porção

Chef: Betto Auge

Ingredientes

MINGAU2 colheres (sopa) (10 g) de coco fresco ralado2 colheres (sopa) (28 g) de farinha de coco virgem1 colher (sopa) (10 g) de adoçante xilitol em pó2 colheres (sopa) (25 g) de leite de coco em pó2 xícaras de água (480 ml)1 colher (sopa) (20 g) de creme de amêndoa e baunilha 1 dose (30 g) de proteína concentrada de ervilha e arroz ou proteína de soro de leite (opcional)COBERTURAS1/4 de xícara (60 g) geleia de chia e framboesa 1 colher (sopa) (12 g) de nibs de cacau1/4 de xícara (32 g) de framboesa fresca

Modo de Preparo

1) Coloque todos os ingredientes (incluindo a proteína, se for usá-la) numa panela pequena e leve ao fogo médio-alto até começar a ferver. Então, reduza a chama e cozinhe, mexendo sempre, até o mingau engrossar e atingir a consistência desejada.2) Disponha o mingau na tigela e sirva com as coberturas que quiser.3) Dica 1: você pode substituir o xilitol por outro adoçante que prefira e trocar o leite de coco em pó e 1 xícara de água por 1 xícara de leite de coco pronto para beber.4) Dica 2: nesta receita, foram usados o leite de coco em pó, o creme de amêndoa e baunilha e a proteína concentrada de ervilha e arroz da marca Puravida.