Ovo Brownie de Colher

RECHEIO

1) Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o cacau e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

2) Assim que começar a se soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

OVO

3) Numa tigela, derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas ou em banho-maria até atingir 45°C a 50°C. Para fazer o banho-maria, coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo até o chocolate derreter, mas sem deixar a água ferver.

4) Aos poucos, vá juntando o chocolate restante e misturando até tudo estar derretido.

5) Quando o chocolate atingir 31°C, despeje um pouco dele na fôrma, bata de leve algumas vezes a fôrma contra a bancada, para eliminar possíveis bolhas de ar, e, depois, vire a fôrma na tigela, deixando cair o excesso de chocolate.

6) Limpe as bordas da fôrma, coloque-a emborcada sobre uma folha de papel-manteiga e deixe firmar na geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira e repita esse procedimento mais 2 vezes.

7) Com uma colher, preencha o ovo intercalando camadas de brigadeiro e brownie, finalize com uma camada de raspas de chocolate e leve à geladeira por mais 20 minutos.

8) Desenforme o ovo com cuidado e sirva.